-Impasto per pici
-Zucchine
-Menta
-Vegan Cheezly
-Crema vegana
-Pomodoro
-Aglio
-Fiori di zucca secchi
Spianate l’impasto e con dei ring realizzate dei cerchi. Subito dopo potete creare il ripieno emulsionando le zucchine e la menta. Mettete al centro dei cerchi il ripieno e realizzate il tortello bagnando i bordi per chiuderlo al meglio. Essendo pasta fresca cuoce molto in fretta: impiega circa 3 minuti! Mettete quindi a bollire l’acqua e cuocete così i tortelli. Successivamente realizzate una fonduta cuocendo a bagnomaria il vegan cheezly, nel mentre aggiungete anche un po’ di crema vegetale. Infine impiattate i tortelli su un letto di pomodoro condito con un pizzico d’aglio; guarnite con la fonduta, foglie di menta e fiori di zucca secchi.